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Menu "Une pointe d'iode"

Menu "Une pointe d'iode"

Le restaurant se trouve au cœur d'un édifice du XIVème siècle, vous y savourerez une cuisine de la mer fine et inventive à base de produits de saison.
Menu Une pointe d’iode* :

 

L’œuf, Œuf petits pois, émulsion de lard fumé, coques et persil.

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Langoustine, Artichaut « Barigoule », langoustine simplement raidie, anchoïade légère et roquette

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La barbue, Blanc de barbue cuit au naturel, caviar, purée de citron confit et salicornes, far «Brujun » bien beurré.

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La canette, Canette de Barbarie rôtie en feuille de figuier, abattis corsés au vinaigre de xérès, figue fraiche

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Chocolat et fenouil, Chocolat Guanaja crémeux, confit de fenouil et rhubarbe, caramel d’absinthe

Ou

La pêche, Boutons de pêche blanche, parfait à la lavande du jardin

Ou

Les fruits de saison, Assiette de fruits et sorbets estivaux

 

 

Hors Boissons

Réservation obligatoire

*Le menu varie pendant l’année en fonction des produits de saisons

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Apéritif Champagne (12 € / pers.)
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